Chunky Salsa

Silmiini osui Elle Mat & Vin -lehdessä chunky salsa nimisen omena-tomaattilisäkkeen ohje. Söimme sitä grillattujen makkaroiden ja maissien kanssa. Yksinkertaiselta kuulostavan salsan makuyhdistelmä pääsi yllättämään. Hapan omena yhdistettynä tomaatteihin ja runsaaseen basilikaan toimii hyvin.

Jouduin turvautumaan kaupan kirsikkatomaattehin, kun oma sato vielä odottaa kypsymistä. Tästä salsasta innostuneena päätin kasvattaa ensi kesänä vielä rohkeammin eri värisiä lajeja. Basilikat tulivat jo omasta ruukusta, vaikka kylmä kesä on hidastanut niidenkin kasvua.

Muutin ohjetta niin, että lisäsin kastikkeeseen hunajaa makua pyöristämään. Minusta tuo melkoisen etikkainen soosi ja happamat omenakuutiot olivat sitä vailla. Sen voi toki jättää reseptistä pois.

Chunky Salsa
4:lle

2 vihreää hapanta omenaa
1 ruukullinen basilikaa
500g erivärisiä kirsikkatomaatteja
1/2 punasipulia
1/2 sitruunan mehu
2rkl valkoviinietikkaa
4rkl hyvää oliiviöljyä
1rkl hunajaa
ripaus hyvää merisuolaa ja mustapippuria

Kuori ja paloittele omenat kuutioksi. Hienonna basilikanlehdet. Halkaise tomaatit kahteen osaan. Kuori ja hienonna punasipuli pieniksi kuutioksi. Sekoita ainekset kulhossa keskenään.

Sekoita sitruunanmehu, valkoviinietikka, oliiviöljy, hunaja, merisuola ja mustapippuri keskenään.

Sekoita kastike salsan joukkoon ja sekoita huollellisesti. Anna salsan tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua.

Herkullista heinäkuuta, ei välitetä noista sateista, eihän!

Arkinen lohiburgeri

Teimme toissapäivänä simppeleitä lohiburgereita. Leipänä käytin Fazerin Reissumies -ruisleipiä ja täytteenä grillattua lohifileetä, hölskykurkkuja, salaatinlehtiä ja creme fraiche-kastiketta.

Moniulotteisemman makumaailman saat sivelemällä leivän puolikkaille yrttiöljyä (oliiviöljyllä ohennettua tai itse tehtyä pestoa) ja lisäämällä täytteeseen marinoitua punasipulia. Pikaversio oli kuitenkin yllättävän raikas ja pääsi perheemme suosikkiruokalistalle samantien. Joskus vähemmän makuja on enemmän!

Hölskykurkuille pitää varata muutama tunti ja kastikkeelle puolisen tuntia tekeytymisaikaa ennen ruokailua.

Kurkut ja mausteet valmiina hölskytykseen!

Lohiburgeri

4 - 6 Reissumies -leipää
300g lohifileetä nahattomana
hyvää merisuolaa
mustapippuria
(voita)
vihreää salaattia
hölskykurkkuja
creme fraiche-kastiketta

Hölskykurkut
(keskikokoinen säilykepurkillinen, josta riittää muillekin kesäisille aterioille)

5 avomaankurkkua
1rkl Rajamäen väkiviinaetikkaa
3tl sokeria
1,5tl hyvää merisuolaa
pieni nippu tilliä

Kuori avomaankurkut, pese ne ja viipaloi tasakokoisiksi ohuehkoiksi viipaleiksi. Kasaa kurkkusiivut säilyketölkkiin ja lisää muut ainekset. Sulje kansi tiiviisti ja ravistele kurkkuja. Jätä jaakaappiin tekeytymään ja ravistele muutaman kerran tekeytymisen aikana.

Creme fraiche-kastike

150g creme fraichea
1dl kreikkalaista ruoanvalmistusjugurttia
1tl dijonsinappia
1rkl hunajaa
1/2 sitruunanmehu
pieni nippu tilliä
muutamia basilikanlehtiä

Sekoita ainekset keskenään, tarkasta maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Jätä jääkaappiin tekeytymään toviksi.

Leikkaa lohifilee pienemmiksi annospaloiksi. Grillaa lohipalat kypsiksi, mausta merisuolalla ja mustapippurilla. Jätä fileepalat folion alle odottamaan. Kuumenna ruisleipäpalat grillissä lämpimiksi, mutta varo etteivät pala. Voit voidella leipäsiivut halutessasi voilla ennen kokoamista.

Kasaa aineksista hampurilaisia ja nauti esimerkiksi hyvän viinin kera. Jälkiruoaksi sopii loistavasti meloni-marjasalaatti vaniljajäätelön kera. Iloista heinäkuun viikkoa!

Mielenkiintoinen Tasmanialainen kesäviini oli vähän turhankin fiini burgerille,
mutta ehdottomasti kesäisen loma-aterian arvoinen!

Salaattiin saa kivaa vaihtelua leikkaamalla melonista piparkakkumuotilla esim. tähtiä

Chillausta ja grillausta Punkaharjulla

Lomareissumme jatkui Itä-Suomen suuntaan, Punkaharjun Valtionhotelliin. Hotelli on saanut kesäajan vahvistuksekseen kaksi supernaista, serkkuni Tuijan ja Outin. Saimme heiltä kutsun tulla tsekkaamaan mestat ja eihän siitä voinut kieltäytyä. Paikka oli ehdottomasti ajomatkan arvoinen ja lupasimme palata ensi kesänä useammaksi yöksi.

 

Hotelli on Suomen ensimmäinen matkailuhotelli ja se on rakennettu vuonna 1845 keisari Nikolai I johdolla. Rakennus tehtiin alunperin keisarin metsästysmajaksi, mutta se laajenettiin myöhemmin hotelliksi. Hotellissa on nykyisin 24 huonetta, joista osa on erillisessä Keisarinnan Huvilassa. Rannassa sijaitsee tämän lisäksi 15 pientä vierasmökkiä ja rantasauna.

Punkaharjun upeat kansallismaisemat häikäisivät jo menomatkalla. Nautimme myös Purujärven kirkaasta ja puhtaasta vedestä ilta- ja aamu-uinneilla. Ranta-sauna ja uimaranta ovat hotellin ehdottomia valtteja ainakin lapsiperheiden näkökulmasta. Upeita muistoja jäi myös grilli-illasta, ilta-auringon kultaamalla terassilla.

Hotellin mielenkiintoisuutta lisää myös korkeatasoinen ruoka. Ravintolassa ja hotellin aamiaisella käytetään mahdollisimman paljon lähellä tuotettuja tuoreita raaka-aineita. Hotellissa on pieni Eat & Joy Maatilatori -myymälä, jonka tuotteita on keittiöllä käytössä.

Söimme illalla loistavat grillihampurilaiset, joissa oli paikan päällä tehtyä leipää ja kyytönlihaa. Late night snackina toimi itseoikeutetusti tiristetyt muikut. Viinilistalta löytyi myös paljon tosi kivoja vaihtoehtoja.

Iloitsin myös aulabaarin seinälle tehdystä ristipistotyö-kollaasista. Angry Bird's possutaulu (pahoittelut huonosta kuvasta) oli lapsien suosikki!

Henkilökunnan tiloista löytyi myös elämänviisauksia, vai lieneekö Outin Uuden-Seelannin koti-ikävää liennyttämässä tämä statement? Kiitos että jaksoit Outi taas matkustaa tänne koti-Suomeen. Ehdimmekin jo kaivata sinua! Voi myös olla, että tämä Punkaharjun elämysmatka olisi voinut jäädä meiltä kokematta ilman sinua ja Tuijaa. 

Lisää kuvia ja tietoa Punkaharjun "Valtsusta" löydät tästä linkistä: www.punkaharjunvaltionhotelli.fi 

Ihana reissu takana ja uusia naururyppyjä taas kiitettävästi silmäkulmissa. Nyt on aika nauttia kesäherkuista omassa kotikeittiössä. Mansikkasesonki on kuumimmillaan ja niitä kannattaa ahmia nyt kaksin käsin. Meillä syötiin äsken marjoja vaniljajäätelön kera - en keksi ihan nopeasti parempaa heinäkuisen sunnuntaipäivällisen päätöstä. Hyvää viikonalkua kaikille!

Muksujen kanssa Tukholmassa

Kävimme alkuviikosta lasten kanssa Tukholmassa kesälomareissulla. Aikaisemmat Tukholman vierailut tällä kokoonpanolla ovat olleet lähinnä pikaisia käyntejä Junibackenin satutalossa tai Tom Tits Experiment -tiedekeskuksessa. Nyt päätimme kokeilla kaupunkimatkailua muksujen kanssa. 

Majoituimme uudessa Scandic Grand Centralissa Kungsgatanin ja Vasagatanin kulmassa. Sijainti oli paras mahdollinen keskustassa liikkumista ajatellen. Hotellin ravintoloiden isot lasi-ikkunat tarjosivat aitiopaikan Vasagatanin vilinän tarkasteluun. 

Hotelli on vanhassa kauniissa rakennuksessa ja se on sisustettu rakennuksen arkkitehtuuria kunnioittaen. Aulatiloissa oli mukavasti pehmeitä ja mukavia sohvaryhmiä, ihana pitkä pöytä työskentelyä varten ja runsaasti luonnonvaloa suuren kattoikkunan ansiosta.

Huoneiden sisustus oli melkoisen yksinkertainen, mutta silti erittäin viihtyisä. Niiden selkeät ja harmooniset sävyt toivat vanhan rakennuksen hengen kauniisti esille. Design-huonekaluja ja valaisimia oli käytetty kivasti muutamia, mutta ei hengästymiseen asti. 

Hotellissa oli runsaasti ihania tunnelmatekijöitä. Hurmaannuimme huoneessamme olleesta vinyylilevysoittimesta. Levyvalikoimassa oli mm. Madonnan Like A Prayer, joka sopi kesälomareissun tunnelmaan täydellisesti!

Musiikki oli muutenkin tärkeässä roolissa hotellissa. Hotellin äänimaailmaan pääsi tutustumaan ennakkoon Spotifyn Scandic Grand Central -soittolistan avulla, joka soi myös aulatiloissa ja hisseissä. Hotellin Acoustic -baarissa oli myös vaikuttavan oloinen lista dj- ja livemusiikki-esiintyjiä.

Kivat tekstit huoneessa ja käytävillä viestivät myös rentoutta ja hyvää fiilistä. Jäinkin miettimään sitä, miten pienillä asioilla tunnelma loppupelissä rakennetaan. Kuinka suuren hotelliketjun hotelli voi olla samalla turvallisen helppo (selkeät ja tutut konseptit) ja mielenkiintoisen hip?

Kolusimme Gamla Stanin katuja ja kauppoja. Ekologisuus, paikallisuus ja käsityöhenki näkyivät liikkeiden tarjonnassa vahvasti. Kujat ovat täynnä toinen toistaan mielenkiintoisempia pikku putiikkeja.

Söimme myös hyvin ja Tukholma tuntui olevan hyvässä vireessä ravintolatarjonnan suhteen. Meille jäi kuitenkin sellainen tunne, ettei lasten kanssa ruokailemaan tuleva seurue ollut aina tervetullut. Yllättäen (lapsista johtuen?) trendikkäimmissä ravintoloissa olikin täyttä. Lasten ruokalistoja ei ollut juurikaan tarjolla.

Gamla Stanin vierailumme päätteeksi söimme lounasta Brasserie Le Rougessa. Ruoka oli hyvää ja saimme nauttia kaupunginosan tunnelmasta terassilla. 

Kahvila- ja deli tarjontaa oli myös paljon. Ihastuin tämän Albert & Jack's -kahvilan teollisen oloiseen sisustukseen. Tuoreet ja kauniit artesaanileivät tulivat miljöössä todella hienosti esille. Valikoimissa oli myös korkeatasoisia deli-tuotteita, juustoja ja leikkeleitä. 

Ohjelmassa oli myös päivä Gröna Lundissa, jotta pienimmätkin matkaajat viihtyisivät. Hyvinhän tuo pieninkin, meidän perheen kuopus, tuntui viihtyvän. Välillä meinasi pitkät kävelyt alkaa väsyttää, mutta onneksi oli sylikyytejä sopivasti tarjolla.

Ravintoloiden asenteista huolimatta reissusta jäi mukavia muistoja taskunpohjalle. Minulle rakas Tukholma näytti taas kauniit kasvonsa. Onko sinulla kokemusta kaupunkimatkailusta lasten kanssa? Entä onko sinulla hyviä ravintolasuosituksia Tukholmaan matkaaville lapsiperheille? 

Ihania hellepäiviä kaikille!