Pyhäinpäivän herkutteluun

Olen saanut tehdä viime viikot töitä ihanien juustojen parissa. Olen kirjoittanut luonnehdintoja ja tarjoilu- ja viinisuosituksia yli sadalle upealle juustolle. Tarinat juustojen syntyajoilta veivät täysin mennessään. Useilla tunnetuilla juustoilla on todella pitkät perinteet ja niiden syntyvaiheisiin liittyy paljon mielenkiintoisia käänteitä. Useat juustoista tehdään edelleen lähes kokonaan käsityönä ja monet niistä ovat alkuperämerkittyjä. Tämän luokituksen mukaan niitä saa valmistaa vain tietyillä alueilla.

Ajattelin herkutella pyhäinpäivän kunniaksi juustoilla racleten muodossa. Valitsin juustoiksi raclettejuuston sijaan muutaman minulle uudemman tuttavuuden. Raclettejuustot sopivat tietysti myös erinomaisesti. Tiesittekö muuten että niitä myydään myös eri variaatioina, kuten tex mex- ja pippurimaustettuina?

Minun ensimmäinen raclette-kokemukseni juontaa opiskeluajoille, pitkän ajan päähän. Kämppikseni Susanna oli tavannut sveitsiläisen miehen, joka tuli vierailulle kotiimme. Olimme iloisia siitä, että hän päätti ajaa Suomeen. Hänen takakonttinsa nimittäin notkui herkuista, mm. raclette-tarvikkeista. Susanna menetti sydämensä juustojen lisäksi niiden tarjoajalle ja muutti sittemmin Sveitsiin. Minä sain tyytyä eloon kotimaassa, mutta onneksi raclette maistuu hyvältä talvikuukausina täälläkin.

Tarjoilen juustojen kanssa suolapedillä uunissa kypsytettyjä uuniperunoita, ilmakuivattua kinkkua, leipää, oliiveja, etikkamarinoituja kasviksia, porkkanaraastetta ja höyrytettyä parsakaalia. Raikas kivennäisvesi ja kylmä olut ovat varmasti parhaita ruokajuomia tälle monipuoliselle makukimaralle. Viiniksi kannattaa valita jokin kuiva ja raikas valkoviini, kuten itävaltalainen Gruner Veltliner. Punaviiniksi Alkon Viiniä Aterialle -kirja suosittelee esim. Alsacen Pinot Noiria.

Tomme de Savoi on puolikova, perinteinen juusto Etelä-Ranskan vuoriniityiltä, Savoijin-alueelta. Se valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta. Alunperin sitä valmistettiin talvikaudella paimenten palattua kesälaitumilta. Kesäkauden maito toimitettiin suuremmille tuotantolaitoksille, mutta talvisin paimenet valmistivat maidosta juustoa kodeissaan. Näistä paimenten resepteistä syntyi Tomme de Savoi, joka tunnetaan nykyisin ympäri maailman upeana herkuttelujuustona.

Juuston kuori on kauniin tuhkanvärinen. Paksuhkon luonnonkuoren alta paljastuu kaunis vaaleankeltainen, kiinteä ja notkea juusto. Sen maussa voi aistia viitteitä niittykukista, saksanpähkinöistä sekä maidon makeutta.

Morbier on puolipehmeä juusto Comtén alueelta Ranskasta, Jura-vuoriston alarinteiltä. Juustoa valmistetaan talvikuukausina ja sille on tunnusomaista poikkisuunnassa kulkeva tuhkaraita. Tuhkaraita valmistetaan puuntuhkasta ja suolasta. Alunperin sen tarkoitus oli erotella aamu- ja iltamaitokerros toisistaan. 

Juusto valmistetaan joko raakamaidosta tai pastöroidusta lehmänmaidosta. Luonnollisen, vaalean kuoren alta paljastuu joustava ja notkuva juustomassa. Sen aromissa on kirpeyttä ja hiivaisuutta. Maku on makeahko, täyteläinen ja jopa hedelmäinen. Morbier sulaa hyvin ja se sopii erityisen hyvin höyrytettyjen kasvisten, kuten perunan ja parsakaalin päälle sulatettuna. 

Erinomaista loppuviikkoa!

Pikavisiitti Köpiksessä

Kävin viime viikolla päiväreissulla Köpiksessä. Päivä kului the Organic Companyn vieraana ja kaupungin ihanat kahvilat ja ravintolat jäivät tällä kertaa näkemättä. Päivä oli aurinkoinen ja kaunis ja sää vielä reilusti plussan puolella.

The Organic Company on noin viisivuotias Joy Vasiljevin perustama yritys. Joy kertoi, että yritys syntyi oikeastaan hänen omiin tarpeisiinsa. Hän oli tehnyt uraa suuressa laivanvarustamoyrityksessä, mutta alkoi pohtia yrityksen perustamista äitiyslomansa aikana. Joy pitää ekologisia arvoja tärkeinä ja halusi lapsilleen näiden arvojen mukaisia tuotteita. Niitä oli jo silloin Tanskassa tarjolla, mutta ne eivät mielyttäneen muotoilunsa tai toiminnallisuutensa osalta.

Joy (vasemalla) sisarensa Nadian kanssa

Toimiston kauniita yksityiskohtia

Mitähän aarteita tämä säkki pitää sisällään?

Ajatukset ja suunnitelmat kypsyivät ja Joy rohkaisi mielensä, irrottautui entisestä työstään ja perusti yrityksen. Ensimmäiset tuotteet olivat lasten värikkäitä puuvillaharsoja ja pitkiä ruokalappuja. Materiaalivalinta oli jo silloin itsestäänselvyys. Kaikki tuotteet valmistetaan luomumateriaaleista, pääasiassa luomupuuvillasta.

Tekstiilit kudotaan ja ommellaan Intiassa. Kaikilla yrityksen tuotteilla on sekä GOTS (Global Organic Textile Standard) -sertifikaatti, että Soil Association -sertifikaatti. Nämä sertifikaatit varmistavat myös sen, että tuotanto on eettisesti tarkasteltuna päivänvalon kestävää. 

Joy esitteli minulle kuvia puuvillan tuotantovaiheista. Yksi mieleenpainuvimpia asioita oli se, miten puuvilla puhdistetaan. Käsittelemätön puuvilla on luonnonvalkoista ja siinä on pieniä, tummien roskien näköisiä partikkeleita. Tavallisessa tuotantoprosessissa puuvilla puhdistetaan kemikaalien ja veden avulla. Luomupuuvillatehtaissa puuvilla ajetaan harjatelallisten koneiden läpi. Epäpuhtaudet jäävät harjaksiin ja puuvilla puhdistuu hyvin ekologisesti.  Wau!

 The Organic Company on laajentanut sittemmin valikoimaansa. Luomupuuvillasta valmistetaan paljon erilaisia kodin tekstiilejä. Tuotekehitys lähtee liikkeelle huoneajattelusta. Tuotteet suunnitellaan niin, että ne muodostavat harmoonisen kokonaisuuden huoneittain. Lasten uusimmat ruokalaput tulevat mm. sopimaan täydellisesti keittiöpyyhkeisiin ja aikuisten essuihin. Näiden avulla kotiin saadaan harmooninen ilme.

Tuotekehitys on välillä käynnistynyt myös materiaalista. Joy kertoi Hotel Guldsmeden -hotelliketjun hotelliemännästä, joka toi hänelle vanhan ja nurkista kuluneen vohvelikuosisen pyyhkeen nähtäväksi. Hän sanoi, että haluaa hotelliensa pyyhkeet juuri sen kaltaisesta materiaalista luomupuuvillaisina. Joy pyöritteli suunnittelijoiden kanssa pyyhettä ja kävi Intiassa neuvotteluissa pyyhe kainalossaan. Näiden keskusteluiden pohjalta syntyi yksi yrityksen hittituotteista, vohvelipyyhesarja. Pyyhe on hotelliketjussa käytössä, mutta myös useissa kodeissa ympäri maailman.

Tuotteissa on ekologisuuden ja esteettisyyden lisäksi mukana myös toiminnallisuutta. Kylpypyyhkeisiin on ommeltu leveä kanttinauhakuja, jonka avulla pyyhkeen saa sidottua napakasti ympärilleen. Samanlainen mekanismi on jättikokoisessa, kalanruotokudottussa keittiöpyyhkeessä, jonka voi myös kietoa päälleen essuksi. Todella kätevä essu ruoanlaittoon, kun käsiä pitää pestä ja kuivata jatkuvasti. Tästä tuotteesta muodostuikin minun suosikkini samantien!

Iso vohvelipyyhe, (toinen suosikeistani) todella muhkea ja pehmeä kylpypyyhe,
joka sopii loistavasti myös esim. vauvan viltiksi

Hieno päivä upeiden ja inspiroivien ihmisten kanssa. Sain paljon ymmärrystä luomupuuvillasta ja sen tuotannosta. Sain tutustua the Organic Companyn valikoimaan ja kuulin tulevista ihanuuksista. Tulin myös tutuksi ihanan Joyn ja hänen henkilökuntansa kanssa. Yhteistä meillä kaikilla taisi olla innostus kauniita ja ekologisia kodintekstiilejä kohtaan.

Joyn kanssa tunnustauduimme molemmat myös inkiväärin fanittajiksi. Iltapäivän lopputunneilla totesimmekin olevamme vähän "high on ginger" kun olimme syöneet Joyn tarjoamia inkivääripastilleja kokonaisen askillisen verran. Niiden antamaa energiaa tarvittiin, kun kävimme läpi yhteistyösopimustamme. Minusta tuli nimittäin heidän maahantuojansa Suomessa. Olen nyt siis varsinainen VIP, eli very importing person! 

Energistä loppuviikkoa kaikille!

Onnea voittajalle!

Kiitos kaikille siivousaiheiseen postaukseen kommentoineille sekä Facebookissa että täällä blogissa. Suloinen onnettaremme on jälleen suorittanut tehtävänsä.

Ja voittaja on:

Hanna M.

Onnea Hanna M! Ihanaa, että olet ollut mukana blogissa! Laitatko osoitteesi meiliini: cilla@cillas.fi, niin laitan tuon ihanan omenan- ja timjamintuoksuisen tiskiaineen postiin. Hyviä siivous- ja tiskihetkiä!

Huushollin siivousohjelma ja ihanat aineet

Jos olette kuulleet lapsiperheistä, joissa tavarat ovat paikoillaan ja vaaleat pinnat loistavat tyhjyyttään, ette ole kuulleet meidän huushollistamme. Rojuläjiä pääsee pesiintymään todella helposti pöydille ja leluja vaeltelee asiaan kuulumattomissa paikoissa. Likatahroja syntyy pinnoille, vaikka kävelisi tauotta rätti kädessä huoneesta toiseen.

Naistenlehdissä on aina aika ajoin kivoja vinkkejä paremman järjestyksen ja puhtaustason ylläpitämiseksi. Minulle osuvin on tainnut olla ohje, jossa kehotetaan kasvattamaan sotkun sietokykyä. Huomaan usein aloittavani päivän toteamalla sarkastisesti: onneksi tänääkään ei ole tulossa Avotakka -lehti meille kuvaamaan.

Nyt tähän saa tulla muutos! Näin Pinterestissä kivan viikkosiivousohjelman ja päätin tehdä sellaisen myös meille. Määrittelin aamuisin (juu sängynpetaus ei ole meillä aina itsestäänselvyys) ja iltaisin tehtävät vakiojutut. Jaoin viikkosiivoushommia tasaisesti eri viikonpäiville ja listasin viikottain vaihtuvat lisätehtävät. Lista on nyt printattuna ja vastuuhenkilöillä täydennettynä jääkaapin ovessa.

Mitä lie yrittävät lapset ja mies vihjailla noilla magneettikirjoituksillaan?

Uusi siivousohjelma aloitetaan tietenkin siivouskaapin inventoinnilla. Vanhat ja väljähtyneet pullot roskiin ja uusia ihanuuksia tilalle. Tanskalaisen Isabella Smithin Maison Belle -pesuainesarjassa on korkeatasoisia, kauniita ja ekologisia pesuaineita. Ne ovat biohajoavia ja valmistettu kasvipohjaisista saippuoista. Tuoksuina käytetään eteerisiäöljyjä, eikä tuotteita ole testattu eläinkokeiden avulla. 

Maison Belle -pesuainesarjassa on myös taivaalliset pyykinpesunesteet. Toinen on silkki- ja villatekstiileille ja toinen värilliselle pyykille. Olen käyttänyt väripyykinpesuainetta nyt jo useamman kerran ja ollut todella tyytyväinen. Tuotteen hajusteena on käytetty mm. aitoa jasminia ja kanelia. Kanelin aromi tulee pyykissä esille ihanan lempeästi. Pesuaineessa ei ole käytetty fosfaatteja eikä optisia valkaisuaineita. 

Toinen suosikkini on kylpyhuoneen pesuaine, jossa tuoksuna on laventeli ja minttu. Aineen voi suihkuttaa suoraan esim. käsienpesualtaisiin, harjata puhtaaksi ja kuivata liinalla kuivaksi. Minä tosin tykkään perinteiseen tapaan huuhdella altaat ja ammeet puhdistuksen jälkeen. Kylpyhuoneesta ei tule pelkästään puhdas, vaan siellä myös tuoksuu todella raikkaalle. 

Sarjaan kuuluu monia muitakin kauniisti pakattuja pesu- ja puhdistusaineita. Seuraavaksi aion kokeilla greipin- ja bergamontintuoksuista keittiöpuhdistusainetta ja omenan- ja timjamintuoksuista tiskiainetta. Olenkohan minä ainoa, joka saa itsensä hanakammin siivoustoimiin, kun on kivoja ja kauniita aineita siivouskomerossa odottamassa? 

Tälläisen suunnittelu-urakan jälkeen on syytä palkita itsensä herkuilla. Cup caket ovat tällä kertaa täyttä suklaata. Sattuipa mukavasti sävy sävyyn noiden pesuaineherkkujen kanssa. ;)

Kuulisin mieluusti sinun kommenttejasi tähän asiaan liittyen. Entä onko sinulla hyviä vinkkejä järjestyksen ja siisteyden ylläpitämiseksi? Kommentoimalla tähän postaukseen voit voittaa itsellesi Maison Belle omenalle ja timjamille tuoksuvan tiskiaineen. Jätä kommenttisi 29.10. mennessä joko tänne blogiin tai Cilla'sin Facebook-sivuille.

Ihanaa ja energistä alkuviikkoa kaikille!