Lehmämuhvinsit

Vietimme poikien kanssa vapaapäivää kolmestaan. Kauppareissulla kävimme jokapäiväisen herkkujen anelemiskeskustelun.

– Äiti saadaaks me suklaata?
– Ei nyt, just oli joulu ja syötiin kasapäin herkkuja.
– No voidaanko ainakin leipoa muhvinseja?
– No ei, kun muffinsit on myös herkkuja.
– Ei kun muhvinseja, ei muffinseja. Ne on sellaisia terveellisiä missä on hedelmiä, pähkinöitä ja täysjyväjauhoja!

Ostimme kaupasta muhvinsitarvikkeet ja tällaisia niistä sitten tuli. Äiti on helppo puhua ympäri, eikä täysin herkutonta elämää tarvitse aloittaa vielä lomalla. Ehtiihän sitä tammikuun puolellakin!

Iloista viikonloppua!

Muhvinsit

1,5dl tummaa ruokokidesokeria

2 kananmunaa

100g luomuvoita

1,5dl täysjyvävehnäjauhoja

1dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1tl kardemummaa

1dl turkkilaista jogurttia

2dl kuivattuja hedelmiä ja marjoja, kuten omenakuutioita ja karpaloita

1dl hasselpähkinöitä

Muhvinsivuokia (muffinsivuoatkin käyvät)

Kuorrutus:

1dl turkkilaista jogurttia

1,5rkl vaniljakeemijauhetta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vaahdota sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita sekaisin. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään sekaisin ja lisää ne sitten taikinaan. Mausta taikina vaniljaesanssilla tai -sokerilla ja kardemummalla ja lisää jogurtti. Sekoita taikina varovaisesti sekaisin. Kääntele hedelmät, marjat ja pähkinät taikinan sekaan. Annostele muhvinsivuokiin ja paista kypäksi noin 15-20 minuutin ajan.

Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään sekaisin ja anna sen tekeytyä hetki jääkaapissa. Levitä muhvinsien päälle.

Herkkuperso äiti söi omansa aamiaiseksi valkohomejuuston ja viikunahillon kera!