Oopsiet

Kaikenlaiseen sitä tuleekin törmättyä. Nämä oopsiet tulivat vastaan Bon Appetit -ruokalehden nettisivuilta. Ne eivät oikeastaan ole leipää, vaan paremminkin korviketta. Raaka-aineena on ainoastaan kananmunia ja tuorejuustoa. No okei, on niissä psylliumiakin. Mutta ei vehnäjauhoja, eikä muitakaan viljatuotteita.

Oopsieta mainostetiin lehdessä hiilarittomana leipänä. Sitä suositeltiin leipähimon riivaamille karppaajille. Minä en karppaa, mutta olen halukas kokeilemaan kaikkea uutta ja mielenkiintoista. Oopsiet putosivat hyvin myös nälkäiselle siipalle ja jälkikasvulle. Reiluilla päällisillä viimeisteltynä tosin. Mangopuinen leipälauta ja turkoosi jumbomuki ovat webshopin valikoimista: Cilla's feel good webshop.

Minäkin voisin syödä tällaisen vaikka aamupalaksi, jolloin tiedän elimistöni tykkäävän proteiinipitoisesta ruoasta ylettömän hiilaritankkauksen sijaan. Maku on yllättävän runsas. Tuorejuuston ja keltuaisten rasvaisuus antaa leipäsille kivasti makua.

Mitäs sinä sanot näistä? Oletko tehnyt näitä joskus ja mitä pidit mausta?

Oopsiet

6 isompaa tai 8 pienempää

3 kananmunaa

100g Philadelphia -tuorejuustoa

0,5tl psylliumkuitua

ripaus hyvää merisuolaa

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Ota kaksi kippoa ja erottele valkuaiset toiseen ja keltuaiset toiseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Lisää psyllium ja merisuola. Kääntele valkuaisvaahto keltuaisvaahtoon varovasti. Pyri säilyttämään taikina mahdollisimman kuohkeana.

Laita leivinpaperi uunipellille. Jaa taikina pieniksi keoiksi leivinpaperille. Tasoita keot lusikalla leipäsiksi. Paista noin 20 minuutin ajan tai kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Säilytä jääkaapissa.

Energistä kevätviikkoa kaikille!