Rubiineja lautasella

Granaattiomena on ollut tosi paljon esillä ruokalehdissä viime vuosina. Siitä on tehty mitä moninaisempia reseptejä sekä suolaisia että makeita. Se on on myös julistettu superfoodiksi korkeiden ravintoainepitoisuukisiensa ansiosta.

Granaattiomena sisältää paljon antioksidantteja, C-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja. Sitä on sanottu hedelmällisyyden symboliksi ja jopa naisten Viagraksi. Sen väitetään vaikuttavan suotuisasti ikääntymistä vastaan. Viime aikoina on myös vilahdellut keskusteluita sen suotuisasta vaikutuksesta eturauhasen sairauksien ennaltaehkäisyssä.

Korkeiden ravintoarvopitoisuuksien lisäksi se on äärettömän kaunis hedelmä. Tummanpunaiset, läpikuultavat siemenet ovat kuin pieniä hehkuvia rubiineja lautasella. Itse hedelmässä olevat kuivuneet hedelehdet muistuttavat kruunua. Tarinan mukaan kuningas Salomon kruunun mallina on juurikin ollut granaattiomenan hedelehdet.

Granaattiomenan käsittely ei ole vaikeaa, kunhan varustautuu kunnolla. Muutaman granaattiomenanmehulla töhrityn valkoisen paitapuseron jälkeen muistan nykyisin pukeutua mustaan hommaan ryhtyessäni. Suojalasit lienee vähän liioittelua, mutta mehua saat varmasti pyyhkiä kasvoiltasi. Luotan kuitenkin hedelmän kauneutta edistävään vaikutukseen ja otan ilolla roiskeet vastaan!

Hedelmä kannattaa leikata lohkoiksi ja raaputella siemenet lohkoista lautaselle. Kypsimmistä ne irtoavat kopauttamalla lusikalla hedelmän kuoripuolelle. Kaupoissa myynnissä olevat ovat onneksi lähes aina tarpeeksi kypsiä syötäväksi samantien. Hedelmä myös säilyy hyvin jääkaapissa.

Simppeli alkusalaatti syntyy rapeista salaatinlehdistä, murustellusta fetajuustosta, saksanpähkinöistä ja granaattiomenan siemenistä. Paahdoin pähkinät kuivalla ja kuumalla paistinpannulla ja lorautin lopuksi ruokalusikallisen vaahterasiirappia päälle. Salaatinkastike syntyy oliiviöljystä ja granaattiomenanmehusta. Lisää kastiikkeeseen ripaus merisuolaa ja mustapippuria ja tarvittaessa vaahterasiirappia makeudeksi ja sitruunanmehua hapoksi.

Tarjoilin tätä salaattia alkuruokana pääsiäisenä. Olen tehnyt sitä myös ystävättereni juhliin, buffet-pöytään ison vadillisen. Granaattiomenansiemenet pysyivät hyvänä siinäkin, eivätkä peloistani huolimatta tuhrineet fetaa ja muita raaka-aineita.

Jos et halua lähteä etsimään suojavarausteita, löytyy hyvin varustelluista marketeista myös kuivattuja granaattiomenansiemeniä. Minä testasin niitä aamiaisella luonnonjugurtin, mangon ja pistaasipähkinöiden kanssa. Ihanan raikas ja hedelmäinen aamupala!

Aurinkoista ja vitaalista sunnuntaita kaikille! Muistakaa nauttia ulkoilun päälle hyvää ja ravintorikasta ruokaa!